Scopri la nostra
CUCINA
Quella de Lo Chalet dei Gourmet è una cucina che strizza l’occhio alla ricerca, alla sperimentazione e alla creatività per far conoscere nuovi gusti e nuovi sapori.
Un lavoro realizzato a quattro mani tra Giuseppe Sollazzo, conoscitore e ricercatore di materie prime, attento agli abbinamenti gastronomici e lo Chef che partendo dai prodotti selezionati studia e sperimenta nuovi accostamenti per creare sapori sempre
pronti a stupire.
Saperi dal mondo e sapori del promontorio garganico si esaltano a vicenda, in un mix unico e ineguagliabile.
Alcuni
Piatti Gourmet
Gourmet
Scampo Reale
Gourmet
Pacchero Squisito
Gourmet
Cheesecake di Branzino
Calvius
Beluga
Rilascia da subito un gusto iodato in perfetto equilibrio con il suo sapore astringente e il delicato retrogusto burroso. E’ la qualità più rara e costosa, caratterizzata da uova di grosse dimensioni ovali. Il caviale per antonomasia da gustare rigorosamente in purezza.
Calvius
Oscietra
Ha una consistenza unica che è al tempo stesso ferma e sensuale. I grani rotolano tra il palato e la lingua mentre i sapori si fanno sempre più intensi. Il gusto delicato di questo caviale è caratterizzato da un bellissimo equilibrio tra una struttura iodata, note di frutta secca e sapori marini che invitano al viaggio.
Calvius
Siberian
Il caviale Siberian Royal si ottiene dallo storione siberiano, una specie di modeste dimensioni che raggiunge un peso compreso tra gli 8 e 40 kg. Originario dei bacini fluviali della Siberia (dal fiume Ob al fiume Kolyma) e del bacino del Lago Baikal. Per ottenere il caviale di questa qualità si scelgono le uova migliori e più grandi (oltre 2,7 mm).
